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Che cosa è il tartufo


Il Tartufo è una delizia che può essere abbinata a molteplici portate, come ad esempio:
gli antipasti, che posso variare dalle classiche spalmabili tartine o bruschette ad una più elaborata tartare di carne o pesce.
Seguono i Primi che variano in tutte i generi dalla classica tagliatella alle semplici penne o risotti, usando sempre come base Olio, Burro o Panna .
Si arriva poi ai secondi di carne o pesce come filetti o tagliate dove lo si può utilizzare come esaltatore di gusto ed aroma.
Concludendo per i chef casalinghi più esperti si possono realizzare dei dolci come creme di gelato, mouse ecc.